Tagliolini eierpasta met truffel - 250g

De zogenaamde "tajarin" in het dialect van Piemonte zijn eier tagliolini, de typische uitdrukking van Langhe. Ze zijn fijn, dun, samengesteld uit Italiaans griesmeel van harde tarwe, 30% eieren en natuurlijk...truffel. Een pasta met een intense en evenwichtige smaak, op smaak te brengen met extra vierge olijfolie.

Advies van de chef: kook tagliolini 4-5 minuten in 2 liter heet water. Giet beetgaar af en breng op smaak. Met 250g krijg je 4 porties pasta.