“O” ORISI Terre Siciliane *BIO* IGP Santa Tresa (box met 3 flessen)
BEPERKTE PRODUCTIE
Slechts een paar honderden flessen geproduceerd.
Mooie box met 3 flessen.
"O" come Orisi,
il vino che non c’è,
il vino dimenticato
che oggi torna tra noi.
"O" zoals Orisi,
de wijn die er niet is,
de vergeten wijn
die vandaag onder ons terugkeert.
Druiven: 100% Orisi.
Oogst: De Orisi druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van september, met een zorgvuldige selectie van de wijngaard. De druiven worden vervolgens in kleine kratten van 15-18 kg geplaatst, zodat ze niet door hun eigen gewicht worden geplet.
Vinificatie: De gisting vindt plaats in middelgrote Slavonische eiken vaten, met dagelijks vele pompbeurten. Zodra het gistingsproces is voltooid, vullen ze de vaten opnieuw met dezelfde wijn tot de dop van de schillen ondergedompeld is: onder deze omstandigheden, met de "ondergedompelde dop" in contact met al zijn natuurlijke biomassa, ondergaat de wijn spontaan malolactische gisting en verfijnt hij tot de volgende oogst, wanneer hij wordt overgeheveld, gescheiden van de schillen, en verder rijpt in stalen vaten gedurende 4-5 maanden.
Smaaknotities: "O" is een rechttoe rechtaan, intense wijn, ondoordringbaar diep paars van kleur, dicht, met aroma's van bloemen en fruit in de neus, met name kersen, wilde bessen en aardbei, met een vleugje zoete specerijen om de zintuigen te prikkelen. In de mond spelen de aroma's tussen kersen, cederhout en roze peper, in een zachte en volle combinatie met een goede aromatische persistentie.
Serveren: Elegant en aromatisch. Perfect bij visgerechten, wit vlees en carpaccio.
INSPIRATIE LABEL ONTWERP
Verwondering, nieuwsgierigheid, sensualiteit, mysterie, oorsprong, oerwarmte, herkenningspunt en symbool van geboorte of wedergeboorte: de letter "O" is rijk aan betekenis, een verrekijker gericht op een nieuwe wereld, op oneindig veel mogelijke verbindingen, op een gevoel dat vloeibaar wordt en zich bevrijdt van banden en conventies om het verleden in de toekomst te projecteren.
